اسرار الطبخ ، اسئلة واستفسارات ..~

حدسي كان يقول فيه موضوع بيساعدك قسم المطبخ
:4570:
عمومًا أنا في بالي استفسار، ماحصلت له إجابة رغم كثرة المحاولات
كيف نخلي ورق العنب لين ذااايب بالمعنى الحرفي؟
يقولوا النوع له دور وجربت كذا نوع، بس نوع واحد ضبط معي ومالقيته مرة
بس فيه ناس ماشاءالله تضبطه مهما كان نوع الورق!
هل معكم وصفة سرية؟ غير إنه تخليه يبرد ساعتين قبل الفتح مثلا؟:ff1 (154):

ذات نقاء معجب بهذا

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أماريلس

	حدسي كان يقول فيه موضوع بيساعدك قسم المطبخ :4570: عمومًا أنا في بالي استفسار، ماحصلت له إجابة رغم كثرة المحاولات كيف نخلي ورق العنب لين ذااايب بالمعنى الحرفي؟ يقولوا النوع له دور وجربت كذا نوع، بس نوع واحد ضبط معي ومالقيته مرة بس فيه ناس ماشاءالله تضبطه مهما كان نوع الورق! هل معكم وصفة سرية؟ غير إنه تخليه يبرد ساعتين قبل الفتح مثلا؟:ff1 (154):

اهلا حبيبتي اماريلس
انا بالنسبه لالي بكون الورق دايب معي
لكن لازم اسالك كم سؤال وتجاوبيني عليهم عشان نطلع بنتيجه
الورق طازه والا مفرز والا شو طريقة الحفظ؟
بتطبخيه بطنجره عاديه والا طنجرة الضغط؟
بتسلقيه قبل اللف؟
كم المده بتخليه ع النار؟

جاوبيني وبنوصل لحل لمشكلتك ان شاء الله

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذات نقاء

	اهلا حبيبتي اماريلس انا بالنسبه لالي بكون الورق دايب معي لكن لازم اسالك كم سؤال وتجاوبيني عليهم عشان نطلع بنتيجه الورق طازه والا مفرز والا شو طريقة الحفظ؟ بتطبخيه بطنجره عاديه والا طنجرة الضغط؟ بتسلقيه قبل اللف؟ كم المده بتخليه ع النار؟ جاوبيني وبنوصل لحل لمشكلتك ان شاء الله

هو من فترة ما عملته من اليأس :ff1 (250): بس خاطري أضبطه
استخدم الورق في العلب الزجاجية، جربت عدة أنواع
بس ضبط شوي نوع تركي ما صار متوفر في السوق
الورق الطازج ما متوفر حولي للاسف
:emoji00 (37):
كنت استخدم طنجرة عادية
بدون أسلق الورق بما إنه معلب، بس أغسله
المدة جربت بين ساعة وربع لحد ساعتين :ff1 (13):

ذات نقاء معجب بهذا

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أماريلس

	هو من فترة ما عملته من اليأس :ff1 (250): بس خاطري أضبطه استخدم الورق في العلب الزجاجية، جربت عدة أنواع بس ضبط شوي نوع تركي ما صار متوفر في السوق الورق الطازج ما متوفر حولي للاسف :emoji00 (37): كنت استخدم طنجرة عادية بدون أسلق الورق بما إنه معلب، بس أغسله المدة جربت بين ساعة وربع لحد ساعتين :ff1 (13):

اهلن اماريلس
طبعا ازكى ورق هو الطازه
بس بما انه مش متوفر عندكم
اكيد عادي تستخدمي اللي بالعلب
مع اني م بعرف اذا ممكن يكون نوعيه جيده او لاء
هلاء بما انك بتحبيه ذايب معناته بنصحك تطبخيه بالضغط
ما تكثري عليه مي
يعني بس اغمريه
واحسبيله نص ساعه بعد ما تصفر طنجرتك
وافتحي عليه وذوقيه
لو لقيتيه تمام ومتل م بدك خلص
لو لسه بدو شوي
او محتاج كمان مي ضيفيله
وارجعي اضغطيه كمان ١٠ دقايق او عشره ع حسب درجة استواه

ولو بدك طريقتي في الحشو وفي الطبخ انا جاهزه


وهي صوره ل اخر طبخة دوالي طبختها
شايفه كيف ذايب

=][/url]

أماريلس معجب بهذا

	المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذات نقاء

	اهلن اماريلس طبعا ازكى ورق هو الطازه بس بما انه مش متوفر عندكم اكيد عادي تستخدمي اللي بالعلب مع اني م بعرف اذا ممكن يكون نوعيه جيده او لاء هلاء بما انك بتحبيه ذايب معناته بنصحك تطبخيه بالضغط ما تكثري عليه مي يعني بس اغمريه واحسبيله نص ساعه بعد ما تصفر طنجرتك وافتحي عليه وذوقيه لو لقيتيه تمام ومتل م بدك خلص لو لسه بدو شوي او محتاج كمان مي ضيفيله وارجعي اضغطيه كمان ١٠ دقايق او عشره ع حسب درجة استواه ولو بدك طريقتي في الحشو وفي الطبخ انا جاهزه وهي صوره ل اخر طبخة دوالي طبختها شايفه كيف ذايب =][/url]

يعني يحتاج لي أجرب الطبخ بالطنجرة
إن شاء الله تضبط، ما أعرف متى أفضى أجرب
لكن لو جربته ونجح ببشرك
شكرًا لك وجزاك الله خيرًا

ماشاء الله، ااشتهيتها حالًا :ff1 (205):
ننتظرها وصفتك في قسم المطبخ