شجرة جوز
الهند من أنواع الأشجار المثمرة، إذ تنتج ثمار صالحة للأكل تحتوي على سائل أبيض شفاف يعرف باسم ماء جوز الهند، وهي ثمار غنية بالدهون، وتؤكل هذه الفاكهة طازجة أو يمكن تجفيفيها أو معالجتها للحصول على زيت جوز
الهند أو حليب جوز
الهند اللذان يعدان من المواد الغنية بالعناصر الغذائية.
تنتج شجرة جوز ثمار بيضاوية الشكل يتراوح طولها بين 30.48 و45.72 سم، ولها قشر ليفي سميك، وتليها قشرة صلبة وبداخلها طبقة سميكة من جوز
الهند أبيض اللون، وتحتوي على سائل شفاف.
لكل نوع من أنواع شجرة جوز
الهند طول معين، إلا أن معظم الأنواع تصل إلى 24 م، وتمتلك شجرة جوز
الهند أوراق كبيرة الحجم في نهايتها على شكل مروحة، كما أن أشجار جوز
الهند من الأشجار التي تعيش طويلًا، إذ يتراوح عمرها من 60-80 سنة.
يكون جذع شجرة جوز
الهند باللون البني المائل إلى الرمادي، وتنتهي في النهاية بالأسعف ذات اللون الأخضر، حيث ينمو هذا السعف من خلال برعم يوجد في الجزء العلوي من جذع الشجرة، ويقدر عدد السعف الموجودة بحوالي 30 سعفة، كما يتراوح طول الواحدة ما بين 3.96 إلى 7.0م.
فوائد جوز الهند
مضادات الأكسدة: يحتوي جوز
الهند على العديد من المركبات الفينوليّة (بالإنجليزيّة: Phenolic compounds)؛ وهي مركبات مضادّةٌ للأكسدة، تُقلل من تأكسد الكولسترول السيئ في الجسم، ومن الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي، الناشئ من الجذور الحرة بحسب ما ذكرته دراسة أولية نشرت في مجلة International Journal of Food Properties عام 2016، وبالتالي إمكانية التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن هذه المركبات؛ حمض الغَالِيك (بالإنجليزيّة: Gallic acid)، وحمض الكافئيك (بالإنجليزيّة: Caffeic acid)، وحمض الساليسيليك (بالإنجليزيّة: Salicylic acid)، وغيرها.
الألياف: يحتوي جوز
الهند على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف، حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ من لبِّ جوز
الهند المبشور الذي يُعادل 80 غراماً على 20% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من الألياف، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك نوعين من الألياف؛ الألياف الذائبة في الماء، وهي التي تمتص الماء الموجود في الأمعاء خلال عملية الهضم، وتسهل حركة الأمعاء، وتبطئ من امتصاص الدهون والسكريات، والألياف غير القابلة للذوبان في الماء؛ التي تزيد من حجم البراز، وتُعدُّ معظم الألياف في جوز
الهند من النوع الثاني للألياف، وبالتالي تُقلل خطر الإصابة بالإمساك، وبحسب جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) فإنّ كمية الألياف المُوصى بتناولها يومياً تُقدر بـِ 25-30 غراماً.
الدهون: يرتفع محتوى جوز
الهند من الدهون، ويُقدر بما يقارب 89% من هذه الدهون المُشبعة (بالإنجليزيّة: Saturated fat)، ومُعظم هذه الدهون عبارة عن الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات (بالإنجليزيّة: Medium-chain triglycerides)؛ التي يتم امتصاصها بسهولة، وتساعد على تعزيز البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات، وغيرها من الفوائد، كما أنّ محتواه من الدهون يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (بالإنجليزيّة: Fat soluble vitamins)، مثل: فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك.
البوتاسيوم: يُعدُّ جوزُ
الهند من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، حيث يُشكل كوبٌ من جوز
الهند المبشور 6% من الكمية اليومية المُوصى باستهلاكها من البوتاسيوم؛ الذي يحتاجه الجسم لبناء البروتينات والعضلات، والمحافظة على نمو الجسم بشكلٍ طبيعي، كما أنه يساهم في المحافظة على التوازن بين الحمض والقاعدة في الجسم بدرجة طبيعية، والعديد من الوظائف الأخرى.
العرض الشجري
