المِركاز..

[عصام]

دقيسي المعلومات





سليق مكة






📌 أصل الحكاية:

السليق المكاوي أكلة لها احترامها بين أهل مكة.

رز وحليب وسمن بلدي… مافي فلسفة، بس فيها سرّ النكهة!

وهو من أشهر الأكلات الشعبية في المنطقة،

ولها نسختين: المكاوي بالحليب، والطايفي بدون.

ومع مرور الزمن صار رمز للكرم ولمّة الشتوية.



📌 جوّها المفضل:

السليق ما يحب الحر، يحب البرد والجو المنعش.

لأن دسمه ثقيل، ولو أكلته والمكيف شغّال،

تشرشر عرق قبل اللقمة الرابعة 😅

أهل مكة يقولوا “السليق وجبة الدفا، مو وجبة المكيف”.



📌 ومن ذاكرة مكة:

من أشهر اللي طبخوا السليق بإتقان في مكة العم مستور العتيبي – رحمه الله –

كان معروفًا بجودة سليقُه ونكهته اللي ما تتكرر،

وما يطبخ إلا بإتقان… واللي ذاقه يعرف معنى “السليق المكاوي الأصيل”.

واليوم بنته تواصل المسيرة وتدير المطعم،

واشتهروا كمان بأكلة “الكابلي” المكاوي اللذيذ.

ابن الهيثم ,عاقل المجانين معجبون بهذا