تجربتي في تزيين الكيكات ..~

[رآنيا]

تجربتي في تزيين الكيكات ..~

‏

‏

‏ اسعد الله اوقاتكم بكل خير احببت اني اطرح لكم رحلتي في تزيين وصناعة الكيك صراحة بالبداية ماكان عندي اي اهتمام لصنع الكيك كانت اللي تصنع الكيك عندنا في البيت هي اختي وهذي وحدة من كيكاتها ‏ بعد فترة طويلة يوم بدأت اتعلم صنع الحلويات جربت اصنع كيكة الجزر وانا اضيف الكريمة فوقها قلت خلني اجرب ازينها وذي كانت النتيجة حبيت الشغلة ورجعت ثاني عملت كيكة جزر وزينتها بدا الشكل بعدها شفت في السوبرماركت كريمة زبدة جاهزة هي حلوة ولكن حالية زيادة عن اللزوم وماحبيتها استخدمتها في كيكة جاهزة وزينتها بكريمة الغاناش وهي عبارة عن كريمة خفق مع شكولاتة استخدمت نفس الكريمة للتغطية وزينتها فوقها بعجينة السكر صنعتها في البيت عبارة عن ( كوبين مارشميلو + كوبين سكر بودرة جاهزة ) طريقة عجينة السكر ،، ندهن صحن بالسمن النباتي ونضيف عليه المارشميلو وندخله المايكرويف لمدة دقيقة او اقل لتذويبه يخرج ويضاف له كوبين سكر بودرة ،، (لازم يكون جاهز وجدا ناعم مو مطحون بالبيت) يعجن ثم يمسح بالسمن ويلف بكيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.. (العجينة الممتازة اللي تاخذي منها وتنقطع وما تتمدد) تقييمي للعجينة : بالنسبة للطعم فهي مقبولة ولذيذة لانها عبارة عن مارشميلو لكن في التشكيل ما حبيتها التشكيل كان صعب لان العجينة مطاطية وكنت احتاج اضيف سكر بودرة او نشا كل شوي حتى يثبت الشكل بعد فترة شفت طريقة كيكة اسمها الكيكة المبروكة الوصفة من هنا طعمها قريب من كيكة بيتي كروكر بالشكولاته وكنها نفسها لكن لاني قللت من كمية الشكولاتة في الوصفة حسيتها صارت افضل وذي كانت النتيجة طريقة صحن السكر ( 0.5 كوب ماء ، 0.5 كوب شراب الذرة ، 1 و (0.5 كوب) سكر ) ‏ في قدر على النار نضيف المكونات ونتركها تغلي لتصل درجة حرارتها ل 300 فهرنهايت ،، تقريبا عشرة دقايق على نار هادئة او حتى يتكرمل ،، نملء بالوناً بالماء ونضعه فوق كاس ونصب بالملعقة السكر كما في الفديو ونتركه ليبرد مدة عشرة دقائق بعدها نثقب البالون ليخرج الماء ويصبح الشكل جاهز للاستعمال + خفقت 500 مل من كريمة الخفق مع نص كوب ماء بارد جدا مذاب فيه نص مغلف جلي الفراولة البودرة تقييمي لقالب السكر + كريمة الخفق بالجلي انصحكم فيه عدت الكيكة ثاني وعملتها في حفل تخرج ولد اختي وذي كانت النتيجة صنعت قبعة التخرج بمودلينج الشكولاتة وهي عبارة عن ( 200 غرام شوكولاتة بيضا ، 3 ملاعق كورن سيروب ، ملون طعام ) يذوب الشوكولاتة في حمام مائي ويضاف له ملون الطعام ثم يضاف له ثلاث ملاعق شراب الذرة المخفف ويعجن تقييمي للمودلينج : جدا جميل في صنع الاشكال المجسمة من الشكولاتة - نجي لوقت الجد :ff1 (12): بعد كل هالتجارب واللي تعتبر تجارب جدا متواضعة جاء واحد من اخواني وطلب مني اسوي كيكة لحفلة تخرج ولد خالتي بكل صراحة الكل حطمني ومحد كان مؤمن فيني غير اخوي لدرجة كان يوصلني الكلام واسمعهم يقولو راح تخربه ليش معطينها تسويه او اشترو كيكة احتياط بيومها طبعا اخوي راح اشترى لي كل طلبات الكيك ولا اهتم لكلام احد ووقتها تعرفت على ملتقى الخبازين اشتريت من عندهم عجينة السكر تقريبا سعرها وقتها الكيلو ب 18 ريال كانت افضل عجينة استخدمتها سواء في التشكيل او الطعم لكن واجهتني مشكلة وحدة وهي اني ما اعرف اعمل كيكة اسفنجية لذيذة طبعا الحفلة كانت بعد اسبوعين من كلامه وانا لمدة ثلاثة ايام اجرب كل يوم وصفة من اليوتيوب ماكانت تزبط معي اي وصفة تواصلت مع صديقتي المقربة ماشاء الله مبدعة جدا في عمل الكيكات وطلبت وصفتها لكن تحطمت لانها ما ساعدتني ورفضت بطريقة غير مباشرة :( وبعد عدة تجارب فاشلة استسلمت وجبت كيكة بيتي كروكر بالفانيلا وجربتها وذي كانت النتيجة انا نفسي كنت مبسوطة وكل شوي افتح الثلاجة واتأملها لين اخذها :ff1 (248): وهالكيكة هي اللي كانت فاتحة خير لي لاني من بعدها انطلقت ماشاء الله في صنع الكيكات وتزيينها رغم انها كيكة جاهزة لكن تغليف الكيكة كان سر من اسراري اللي خل كل اللي بالحفلة يطلبو اني افتح مشروع السر بسيط : عملت التغطية بغاناش الشكولاتة البيضا بدال الشكولاتة الداكنة وعادة بالمحلات يكون التغليف بكريمة الزبدة لان الشكولاتة تعتبر اغلى فاللي كان ياكل التغطيه مع العجينة بيذوق شي مختلف عن العادة - بعدها يوم شافتني اختي ما عندي اي وصفة ممتازة للكيك جات بيتي وعلمتني اسوي اطيب كيكة اسفنجية وهي نفسها اللي صنعتها معاكم في ورشة تزيين الكيك ومن بعد هالكيكة نويت اني افتح مشروع وعملت بعض الكيكات لكن مشروعي تقفّل بسرعة بسبب زبون سحب علي :ff1 (42): ثم بدأت اعمل الكيكات في حفلات العيلة ذي في سابع بنت اخوي ودي في سابع بنت خالتي وفي سابع ولد سلفتي في زواج خالي وبدأت اتفنن اكثر وذي اخر كيكة عملتها العام الماضي في حفلة نجاح اطفالي هالقطعة عملتها من الفلين غلفتها بعجينة السكر طبعا تعلمت ان مو كل جزء في الكيكة لازم تكون كيكة والسر في هالكيكة ان القطعة اللي فوق تدور استخدمت تحتها حامل عرض دوّار خاص بالتصوير والسر الثاني ان اعدت استخدام هالقطعة في كيكة ثانية بعد سنة وحللتها وهنا فديو للكيكة الجديدة https://h.top4top.io/m_30476wnnp0.mov المجسمات الصلبة عملتها بعجينة السكر لكن استخدمت معاها مادة التيلوز ( لكل 100 غرام عجينة ملعقة من البودرة ) التيلوز او بودرة CMC يستخدم لتسريع تجفيف عجينة السكر، استخدمه في صنع المجسمات الموجودة بالكيكة حتى لا يفسد شكلها وبس ذي تجاربي في صنع الكيكات وتزيينها :ff1 (57): ما انزلت لكم كل الصور لكن حبيت اطرح لكم هالموضوع عشان الكيكة الاخيرة اللي عملتها من اسبوع اتمنى ان الموضوع ينال اعجابكم وبالتوفيق ~ ‏

زهرآء ,الولهان عبدالله ,White و 8 آخرون معجبون بهذا

أمَوآج آلشَرقَيهہْ♥ ,أماريلس ,احساس غريب ,غريب الروح ,نايف ,عآزفّ النّآي ,نبض غلاك ,راما

الموضوع الأصلي: تجربتي في تزيين الكيكات ..~ || الكاتب: رآنيا || المصدر: مجتمع غلاك

ما نتميز به

تصميم،شروحات،دروس،فنون،دورات،شعر،خواطر،افكار،غلاك،استايلات،مسابقات

---

j[vfjd td j.ddk hg;d;hj >>Z hglpj,n hg;d;hjK j[vfjd j.ddk wNku tuhgdm

[رسم]

،.

ما شااااء الله
كلمة رووعه ما تفيك
مو فنّانه
بل أبدعتي

دقّة في التزيين
وترتيب وذووق
تحمسينا نحاول

تمكّن وتقديم بِحُبّ

تسلم الأيادي رانيآاا

هدية منّي 500 نقطه وبجد محتواك قيّم
إبداعي ومُفيد

يعطيك العافية

رآنيا ,الولهان عبدالله معجبون بهذا

[نقاء الورد]

ما شاء الله عليك رنوش
دايما بوصفك نفس الوصف
مثابره ومبدعه
ولما بتحطي شغله براسك بتعمليها
حبيت تدرجك في لتزيين
لحد ما وصلتي للهدرجه من الابداع
يسلمو الايادي اللي ابدعت
بصراحه ابداع خيالي
وكلمة رهيب قليله ع شغلك
الله يحفظك ي رب
ومن تقدم لتقدم ي رب
عقبال م نشوفك فاتحه محل وتعزمينا عندك😊
ربي يقويك ويعطيك الصحه والعافيه
وشكرا لمشاركتنا هالابداع والجمال

رآنيا ,الولهان عبدالله معجبون بهذا

[‏نايف]

مروا بي الكثير من المبدعين في اتجاه واحد
ولكن القله جدا جدا كانوا مبدعين في اكثر من مجال
وعلى رأسهم انتي
كل كلمات المديح لاتفيك حقك ي مبدعه

رآنيا ,الولهان عبدالله معجبون بهذا

[نبض غلاك]

ماشاالله عليكِ بجد مبدعه
وحبيت عزيمتك وحرصك
بصراحه تستاهلي انك تفتحي مشروع
لانو شغلك جداً حلو ومرتب ولاغلطة
انتِ صاحبة الابداع والفن والمواهب
تسلم الانامل المبدعه
احلى تقيم ونجوم الك

رآنيا ,الولهان عبدالله معجبون بهذا

[نُكران]

ماشاء الله تبارك الله
وش ذي الكيكات اللي تفتح النفس
كل كيكة متميزة عن الثانية
اعجبوني كلهم
طبعا ما انسى مجهودك الكبير
وسعيك الدائم في صنع كل ماهو جميل
هالكيكات انصنعوا بمجهود وتركيز
دايما مبدعة بشغلك والله يزيدك نجاح كمان وكمان يارب
يعطيك الف عافية على الشغل والمجهود المبذول

رآنيا ,الولهان عبدالله معجبون بهذا