مجتمع غلاك - - خبز الطاكوس .. !

http://g-lk.com/up/do.php?img=8358

-
المقادير ..
– 500غ دقيق( نصف كيلو)
– 65 مل زيت ( نصف كأس)
– 1 خمارة حلوى (بيكينج بودر)
– ملعقتان نيدو أو بدل الماء نعجن بلحليب .
– ملعقة صغيرة ملح
– ماء دافئ لجمع العجين
-
طريقة التحظير ..
نخلط الكل و نجمع الخليط بالماء بحيت تكون العجين رطب ومتمسكة ليسهل عليك بسطها.
نقسم العجين إلى كويرات صغار مثل المسمن تقربا كل كرة تزن 80 غ
و نتركهم 50 دقيقة ثم نأخد كل كويرة و نبسطها بالمدلك والقليل من دقيق حتى تصبح رقييقة جدا
و نقطعها بإطار دائري كبير او سكين لكي تبدو في شكل جيد و بنفس القياسات
ثم نضعها مباشرة في المقلة ونشمع الخبيزات من الجهتين
وعندما يتم تحضير الخبيزات نضعهم في منديل ونغلق لا نتركهم يتعرضو للهواء.
-
الحشو ..
ناخد مقلات ونضع دجاج المقطعة مع القليل من الملح والفلفل وزبذة
ونترك الدجاج يطهى بعدها نضيف للدجاج كأس حليب ممزوج بملعقة نشا
ونمزج الكل في المقلات وهيا علي نار حتى نحصل علي صلصة مع دجاج وخلاصنا.
ناخذ مقلات أخرى ونضع بصل قطع صغير مع ملح وفلفل وزيت
ثم نضيف جزر مبشور الي البصل ونضيف قليل من ثوم وقزبرة ونترك الحشو يستوى علي نار منخفضة جدا
وستعملت البطاطس المقليا وصلصت الجريان وصلصة الميونيز في طاكوس
-
طريقة طي طاكوس ..
نضع صلصة ثم البطاطس
بعدها طبقة من حشو البصل والجزر ثم طبقة دجاج
ونغلق ونضع طكوس في الالة البنيني او شوايا

-