مجتمع غلاك - كفتة حسن باشا التركية

https://sofra.cbc-eg.com/uploads/was...2/recipe-large
المقادير :
لعمل الكفته:
500 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
بقدونس مفروم ( اختياري )
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة خبز مطحون ( بقسماط )
ملح - فلفل
لعمل البطاطس المهروسة :
2 حبة كبيرة بطاطس ( حوالي 600 - 700 جرام )
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1/4 كوب لبن
ملح - فلفل
لعمل الصلصة :
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة متوسطة مبشورة
ملعقة كبيرة صلصة مركزة
ملعقة صغيرة ثوم
2 حبة طماطم كبيرة مبشورة
ملح - فلفل - شطة - زعتر
1/2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل
الطريقة :-
- علي النار نضع في طاسة زبدة و زيت و بصلة متوسطة مبشورة و تحمر البصلة حتي يصبح لونها ذهبي ثم نضيف الصلصة المركزة و تقلب جيدا ثم نضيف الثوم المهروس و الطماطم المبشورة و نضع الملح و الفلفل و الشطة و الزعتر و السكر و ملعقة الخل و نقلب حتي يسمك قوام الصلصة ( حوالي عشر دقائق ) .
- في وعاء نضع اللحم المفروم و البصل المبشور و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل و نقلب المزيج ثم نضيف الخبز المطحون و نقلب .
- تقشر البطاطس و تقطع الي قطع شبه متساوية ثم تسلق بماء مملح و تصقي .
- في وعاء نضع البطاطس المسلوقة المصفاة و نضيف الزبدة و الحليب و الملح و الفلفل ثم تهرس البطاطس جيدا مع الخليط .
- في صينية نضع الصلصة في القاع ثم نشكل اللحم المفروم الي اطباق كما بالفيديو المرفق و نرصها بالصينية .
- نشكل خليط البطاطس المهروسة الي كرات غير ملساء او نستخدم كيس الحلواني لعمل وردات من البطاطس داخل اطباق اللحم المفروم .
- تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة ( 180 درجة مئوية ) حتي احمرار السطح و يمكن اضافة الجبن المبشور الي وجه البطاطس قبل اخراجها من الفرن بحوالي عشر دقائق ... و بالهنا و الشفا