ملآئكيه
08-30-2020, 10:45 PM
تتردد الأمهات كثيرا أمام شراء الحلوى لأطفالهم خوفا من الألوان الصناعية والمكونات غير الطبيعية، وفى أغلب الأحوال لا يتفهم الطفل هذه الأمور ويبدأ بالتذمر والغضب من حرص الأم غير المبرر له فى هذه السن، ولكن بإمكان الأم الماهرة صناعة حلوى لذيذة الطعم تضاهى تلك المغلفة الجميلة التى تباع فى السوبر ماركت ولكن بمكونات منزلية، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة تحضير حلوى "سيمى فريدو" بالنوتيلا.
المكونات:
4 أصفر بيض
كوب سكر
½ ملعقة فانيليا
كوب كريمة لبانى
4 ملاعق ة كبيرة شيكولاتة نوتيلا
½ كوب بندق مكسر
طريقة التحضير:
- يوضع صفار البيض مع السكر فى وعاء عميق ويخفق بالمضرب الشبك اليدوى جيدا حتى يصير خليطا كريميا ناعما وفاتح اللون.
- تضاف الفانيليا إلى الخليط.
- يوضع الوعاء فى حمام ماء على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يغلظ قوامه حوالى 10 دقائق.
- يرفع من على حمام الماء ويصفى فى مصفاة ضيقة حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات للبيض أو السكر ويترك حتى يبرد تماما.
- فى وعاء آخر تخفق الكريمة اللبانى بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ قوامها.
- يصب خليط البيض فوق الكريمة يقلب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
- تؤخذ حوالى ثلت الكمية ويضاف إليها النوتيلا وتقلب جيدا.
- يجهز قالب كيك مستطيل ويبطن بورق الاسترتش وترص قطع البندق فى قاع القالب.
- يصب خليط الكريمة فى القالب ويسوى جيدا ثم تصب فوقه كريمة النوتيلا ويمكن عمل تعريجات بطرف السكين للحصول على شكل رخامى.
- يغطى وجه القالب بباقى ورق الاسترتش ويحفظ فى الفريزر ليلة كاملة.
- عند التقديم يقلب السيمى فريدو ويزال ورق الاسترتش ويقطع حسب الرغبة.
- يمكن تزيينه بصوص الشوكولاتة.
المكونات:
4 أصفر بيض
كوب سكر
½ ملعقة فانيليا
كوب كريمة لبانى
4 ملاعق ة كبيرة شيكولاتة نوتيلا
½ كوب بندق مكسر
طريقة التحضير:
- يوضع صفار البيض مع السكر فى وعاء عميق ويخفق بالمضرب الشبك اليدوى جيدا حتى يصير خليطا كريميا ناعما وفاتح اللون.
- تضاف الفانيليا إلى الخليط.
- يوضع الوعاء فى حمام ماء على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يغلظ قوامه حوالى 10 دقائق.
- يرفع من على حمام الماء ويصفى فى مصفاة ضيقة حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات للبيض أو السكر ويترك حتى يبرد تماما.
- فى وعاء آخر تخفق الكريمة اللبانى بالمضرب الكهربائى حتى يغلظ قوامها.
- يصب خليط البيض فوق الكريمة يقلب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
- تؤخذ حوالى ثلت الكمية ويضاف إليها النوتيلا وتقلب جيدا.
- يجهز قالب كيك مستطيل ويبطن بورق الاسترتش وترص قطع البندق فى قاع القالب.
- يصب خليط الكريمة فى القالب ويسوى جيدا ثم تصب فوقه كريمة النوتيلا ويمكن عمل تعريجات بطرف السكين للحصول على شكل رخامى.
- يغطى وجه القالب بباقى ورق الاسترتش ويحفظ فى الفريزر ليلة كاملة.
- عند التقديم يقلب السيمى فريدو ويزال ورق الاسترتش ويقطع حسب الرغبة.
- يمكن تزيينه بصوص الشوكولاتة.