نُكران
06-24-2024, 09:33 AM
الجمّار أو الجَذَب أو الجِذَاب هو القمة النامية في النخلة ويكون في أعلى الجذع، ويستخرج بعد قطع النخلة وهو مادة سيليلوزية بيضاء اللون تقطع شرائحَ رقيقة وتؤكل.
فوائد لبّ النخيل
يحتوي لب النخيل على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المفيدة:
غنيٌ بمضادات الأكسدة: حيث إنّه يحتوي على مركبات الفينول المضادة للأكسدة التي تكافح بدورها الجذور الحرة التي يرتبط ارتفاع مستوياتها بحدوث الإجهاد التأكسدي المسبب للعديد من الأمراض، وبالتالي فإنّ هذه المضادات قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بها، كما أنّ الحمية الغذائيّة الغنيّة بمركبات الفينول تخفض مستوى الالتهابات والأمراض المتعلقة بها.
مصدر جيد للبوتاسيوم: حيث يحتوي الـ 100 غرامٍ من لب النخيل على 38% من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم؛ الذي يُعدّ أحد العناصر الكهرليّة التي لها دور في تنظيم ضغط الدّم، ويرتبط ارتفاع استهلاك البوتاسيوم بالتقليل من مستويات ضغط الدّم لدى الأصحاء.
مصدر جيد البروتينات: حيث يحتوي لبّ النخيل الطازج على ما يتراوح بين 2.27%- 2.81% من البروتين نسبة لوزنه، كما أنّه يُعدُّ مصدراً لـ 17 حمضاً أمينياً أساسياً.
مصدر جيد للحديد: على الرغم من أنّه من غير المتعارف أنّ لب النخيل يُعدُّ مصدراً للحديد، ولكن وُجد أنّ الكوب الواحد منه يحتوي على 26% من الكميّة الغذائيّة المرجعيّة من عنصرالحديد.
عناصر أخرى: حيث يُعدّ لب النخيل أيضاً مصدراً ممتازاً للألياف الغذائيّة، كما يحتوي على كمية متوسطة من بعض المعادن، مثل: الكالسيوم، والصوديوم، والزنك، والفسفور.
فوائد لبّ النخيل
يحتوي لب النخيل على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المفيدة:
غنيٌ بمضادات الأكسدة: حيث إنّه يحتوي على مركبات الفينول المضادة للأكسدة التي تكافح بدورها الجذور الحرة التي يرتبط ارتفاع مستوياتها بحدوث الإجهاد التأكسدي المسبب للعديد من الأمراض، وبالتالي فإنّ هذه المضادات قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بها، كما أنّ الحمية الغذائيّة الغنيّة بمركبات الفينول تخفض مستوى الالتهابات والأمراض المتعلقة بها.
مصدر جيد للبوتاسيوم: حيث يحتوي الـ 100 غرامٍ من لب النخيل على 38% من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم؛ الذي يُعدّ أحد العناصر الكهرليّة التي لها دور في تنظيم ضغط الدّم، ويرتبط ارتفاع استهلاك البوتاسيوم بالتقليل من مستويات ضغط الدّم لدى الأصحاء.
مصدر جيد البروتينات: حيث يحتوي لبّ النخيل الطازج على ما يتراوح بين 2.27%- 2.81% من البروتين نسبة لوزنه، كما أنّه يُعدُّ مصدراً لـ 17 حمضاً أمينياً أساسياً.
مصدر جيد للحديد: على الرغم من أنّه من غير المتعارف أنّ لب النخيل يُعدُّ مصدراً للحديد، ولكن وُجد أنّ الكوب الواحد منه يحتوي على 26% من الكميّة الغذائيّة المرجعيّة من عنصرالحديد.
عناصر أخرى: حيث يُعدّ لب النخيل أيضاً مصدراً ممتازاً للألياف الغذائيّة، كما يحتوي على كمية متوسطة من بعض المعادن، مثل: الكالسيوم، والصوديوم، والزنك، والفسفور.