تجربتي في تزيين الكيكات، فعالية صآنع المحتوى ..~

[رآنيا]

‏https://g-lk.com/up/do.php?imgf=171448601059561.gif
‏


‏
اسعد الله اوقاتكم بكل خير

احببت اني اطرح لكم رحلتي في تزيين وصناعة الكيك

صراحة بالبداية ماكان عندي اي اهتمام لصنع الكيك :d

كانت اللي تصنع الكيك عندنا في البيت هي اختي

وهذي وحدة من كيكاتها

‏https://g-lk.com/up/do.php?imgf=171492306579311.png (https://g-lk.com/up/)

بعد فترة طويلة يوم بدأت اتعلم صنع الحلويات

جربت اصنع كيكة الجزر وانا اضيف الكريمة فوقها قلت خلني اجرب ازينها

وذي كانت النتيجة :54:

https://g-lk.com/up/uploads/171464099235971.png

حبيت الشغلة ورجعت ثاني عملت كيكة جزر وزينتها بدا الشكل

https://g-lk.com/up/uploads/171464099238052.png

بعدها شفت في السوبرماركت كريمة زبدة جاهزة

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=171492341475091.png (https://g-lk.com/up/)

هي حلوة ولكن حالية زيادة عن اللزوم وماحبيتها

استخدمتها في كيكة جاهزة وزينتها بكريمة الغاناش وهي عبارة عن كريمة خفق مع شكولاتة

https://g-lk.com/up/uploads/17146409924033.png

استخدمت نفس الكريمة للتغطية وزينتها فوقها بعجينة السكر صنعتها في البيت

عبارة عن ( كوبين مارشميلو + كوبين سكر بودرة جاهزة )

طريقة عجينة السكر ،،

ندهن صحن بالسمن النباتي ونضيف عليه المارشميلو وندخله المايكرويف لمدة دقيقة او اقل لتذويبه
يخرج ويضاف له كوبين سكر بودرة ،، (لازم يكون جاهز وجدا ناعم مو مطحون بالبيت)
يعجن ثم يمسح بالسمن ويلف بكيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل..
(العجينة الممتازة اللي تاخذي منها وتنقطع وما تتمدد)

https://g-lk.com/up/uploads/171464099242464.png

تقييمي للعجينة :

بالنسبة للطعم فهي مقبولة ولذيذة لانها عبارة عن مارشميلو لكن في التشكيل ما حبيتها
التشكيل كان صعب لان العجينة مطاطية وكنت احتاج اضيف سكر بودرة او نشا كل شوي حتى يثبت الشكل

بعد فترة شفت طريقة كيكة اسمها الكيكة المبروكة الوصفة من هنا (https://youtu.be/g0zvo1go4sk?si=1VN6AvpebQTq9832) :رحيق:

طعمها قريب من كيكة بيتي كروكر بالشكولاته وكنها نفسها
لكن لاني قللت من كمية الشكولاتة في الوصفة حسيتها صارت افضل

وذي كانت النتيجة

https://g-lk.com/up/uploads/171464099244625.png

طريقة صحن السكر

( 0.5 كوب ماء ، 0.5 كوب شراب الذرة ، 1 و (0.5 كوب) سكر )
‏
في قدر على النار نضيف المكونات ونتركها تغلي لتصل درجة حرارتها ل 300 فهرنهايت ،، تقريبا عشرة دقايق على نار هادئة او حتى يتكرمل ،، نملء بالوناً بالماء ونضعه فوق كاس ونصب بالملعقة السكر كما في الفديو ونتركه ليبرد مدة عشرة دقائق بعدها نثقب البالون ليخرج الماء ويصبح الشكل جاهز للاستعمال

+

خفقت 500 مل من كريمة الخفق مع نص كوب ماء بارد جدا مذاب فيه نص مغلف جلي الفراولة البودرة

تقييمي لقالب السكر + كريمة الخفق بالجلي

انصحكم فيه :11:

عدت الكيكة ثانية وعملتها في حفل تخرج ابن اختي وذي كانت النتيجة

https://g-lk.com/up/uploads/171464099246776.png

صنعت قبعة التخرج بمودلينج الشكولاتة

وهي عبارة عن ( 200 غرام شوكولاتة بيضا ، 3 ملاعق كورن سيروب ، ملون طعام )

يذوب الشوكولاتة في حمام مائي ويضاف له ملون الطعام
ثم يضاف له ثلاث ملاعق شراب الذرة المخفف ويعجن

تقييمي للمودلينج :

جدا جميل في صنع الاشكال المجسمة من الشكولاتة

-

نجي لوقت الجد :ff1 (12):

بعد كل هالتجارب واللي تعتبر تجارب جدا متواضعة
جاء واحد من اخواني وطلب مني اسوي كيكة لحفلة تخرج ولد خالتي
بكل صراحة الكل حطمني ومحد كان مؤمن فيني غير اخوي لدرجة كان يوصلني الكلام واسمعهم يقولو راح تخربه ليش معطينها تسويه او اشترو كيكة احتياط بيومها
طبعا اخوي راح اشترى لي كل طلبات الكيك ولا اهتم لكلام احد

ووقتها تعرفت على ملتقى الخبازين

اشتريت من عندهم عجينة السكر تقريبا سعرها وقتها الكيلو ب 18 ريال
كانت افضل عجينة استخدمتها سواء في التشكيل او الطعم

لكن واجهتني مشكلة وحدة وهي اني ما اعرف اعمل كيكة اسفنجية لذيذة
طبعا الحفلة كانت بعد اسبوعين من كلامه وانا لمدة ثلاثة ايام اجرب كل يوم وصفة من اليوتيوب
ماكانت تزبط معي اي وصفة
تواصلت مع صديقتي المقربة ماشاء الله مبدعة جدا في عمل الكيكات وطلبت وصفتها
لكن تحطمت لانها ما ساعدتني ورفضت بطريقة غير مباشرة :(

وبعد عدة تجارب فاشلة استسلمت وجبت كيكة بيتي كروكر بالفانيلا وجربتها :d

وذي كانت النتيجة

https://g-lk.com/up/uploads/171464099248847.png

انا نفسي كنت مبسوطة وكل شوي افتح الثلاجة واتأملها لين اخذها :d :ff1 (248):

وهالكيكة هي اللي كانت فاتحة خير لي لاني من بعدها انطلقت ماشاء الله في صنع الكيكات وتزيينها

رغم انها كيكة جاهزة لكن تغليف الكيكة كان سر من اسراري اللي خل كل اللي بالحفلة يطلبو اني افتح مشروع

السر بسيط : عملت التغطية بغاناش الشكولاتة البيضا بدال الشكولاتة الداكنة
وعادة بالمحلات يكون التغليف بكريمة الزبدة لان الشكولاتة تعتبر اغلى
فاللي كان ياكل التغطيه مع العجينة بيذوق شي مختلف عن العادة :15:

-

بعدها يوم شافتني اختي ما عندي اي وصفة ممتازة للكيك جات بيتي وعلمتني اسوي اطيب كيكة اسفنجية
وهي نفسها اللي صنعتها معاكم في ورشة تزيين الكيك

ومن بعد هالكيكة نويت اني افتح مشروع وعملت بعض الكيكات

لكن مشروعي تقفّل بسرعة بسبب زبون سحب علي :ff1 (42):

ثم بدأت اعمل الكيكات في حفلات العيلة

ذي في سابع بنت اخوي

https://g-lk.com/up/uploads/1714640993605410.png

ودي في سابع بنت خالتي

https://g-lk.com/up/uploads/171464099358269.png

وفي سابع ولد سلفتي

https://g-lk.com/up/uploads/1714640993679711.png

في زواج خالي

https://g-lk.com/up/uploads/1714640993711512.png

وبدأت اتفنن اكثر :432:

https://g-lk.com/up/uploads/1714640993791813.png

وذي اخر كيكة عملتها العام الماضي في حفلة نجاح اطفالي

https://g-lk.com/up/uploads/171464099382314.png

هالقطعة عملتها من الفلين غلفتها بعجينة السكر

طبعا تعلمت ان مو كل جزء في الكيكة لازم تكون كيكة :d

https://g-lk.com/up/uploads/1714640993893415.png

والسر في هالكيكة ان القطعة اللي فوق تدور

استخدمت تحتها حامل عرض دوّار خاص بالتصوير

والسر الثاني ان اعدت استخدام هالقطعة في كيكة ثانية بعد سنة وحللتها :54:

وهنا فديو للكيكة الجديدة

https://h.top4top.io/m_30476wnnp0.mov

المجسمات الصلبة عملتها بعجينة السكر لكن استخدمت معاها مادة التيلوز ( لكل 100 غرام عجينة ملعقة من البودرة )

التيلوز او بودرة CMC
يستخدم لتسريع تجفيف عجينة السكر، استخدمه في صنع المجسمات الموجودة بالكيكة حتى لا يفسد شكلها


وبس ذي تجاربي في صنع الكيكات وتزيينها :ff1 (57):
ما انزلت لكم كل الصور لكن حبيت اطرح لكم هالموضوع عشان الكيكة الاخيرة اللي عملتها من اسبوع :167:


https://g-lk.com/up/do.php?imgf=171492646431491.png (https://g-lk.com/up/)

اتمنى ان الموضوع ينال اعجابكم
وبالتوفيق


~

‏https://g-lk.com/up/do.php?imgf=171448601065493.gif

[راما]

،.

ما شااااء الله
كلمة رووعه ما تفيك
مو فنّانه
بل أبدعتي

دقّة في التزيين
وترتيب وذووق
تحمسينا نحاول :485:

تمكّن وتقديم بِحُبّ

تسلم الأيادي رانيآاا

هدية منّي 500 نقطه وبجد محتواك قيّم
إبداعي ومُفيد

يعطيك العافية
:208::208::208::208::208:
:208::208::208::208:
:208::208::208:
:208::208:
:208:
:239::239::239:

[نقاء الورد]

ما شاء الله عليك رنوش
دايما بوصفك نفس الوصف
مثابره ومبدعه
ولما بتحطي شغله براسك بتعمليها
حبيت تدرجك في لتزيين
لحد ما وصلتي للهدرجه من الابداع
يسلمو الايادي اللي ابدعت
بصراحه ابداع خيالي
وكلمة رهيب قليله ع شغلك
الله يحفظك ي رب
ومن تقدم لتقدم ي رب
عقبال م نشوفك فاتحه محل وتعزمينا عندك😊
ربي يقويك ويعطيك الصحه والعافيه
وشكرا لمشاركتنا هالابداع والجمال

[نايف]

مروا بي الكثير من المبدعين في اتجاه واحد
ولكن القله جدا جدا كانوا مبدعين في اكثر من مجال
وعلى رأسهم انتي
كل كلمات المديح لاتفيك حقك ي مبدعه

[نبض غلاك]

ماشاالله عليكِ بجد مبدعه
وحبيت عزيمتك وحرصك
بصراحه تستاهلي انك تفتحي مشروع
لانو شغلك جداً حلو ومرتب ولاغلطة
انتِ صاحبة الابداع والفن والمواهب
تسلم الانامل المبدعه
احلى تقيم ونجوم الك
:161:

[نُكران]

ماشاء الله تبارك الله
وش ذي الكيكات اللي تفتح النفس
كل كيكة متميزة عن الثانية
اعجبوني كلهم
طبعا ما انسى مجهودك الكبير
وسعيك الدائم في صنع كل ماهو جميل
هالكيكات انصنعوا بمجهود وتركيز
دايما مبدعة بشغلك والله يزيدك نجاح كمان وكمان يارب
يعطيك الف عافية على الشغل والمجهود المبذول

[احساس غريب]

لك العين تطرقون ما بيفهمو اللي حكو انك راح تخربي الكيكة << اهل الشام بينتحرون بعد اللهجة :ff1 (47):
و الله حلو كثير انك شاركتينا بداياتك و قصة و مشوار كفاحك و حلو اصرارك و عزيمتك

في مواصلة الممارسة لتزين و اتقن العمل على اكمل وجه وفعلاً ابداعك كان واضح

وجلي <<جلي و الا كريم كرمل <<امزح امزح :ff1 (80):
المهم بالنسبة لي من بداياتك وربي الى اخر شغلة لك اعجبتني كلها

ماشاء الله تبارك الرحمن و واضح تطورك و مستواك جد جميل ياعمي حتى المحترفين

مايوصلون مستواك و اشكر اخوك اللي يفهم هو بس الباقي مايفهمون

اللي صفق بكلامهم بالجدار و اصر انك انتِ اللي تسوين الكيك و ساعدك و وقف جنبك

هذا السند الحقيقي و اختك اللي علمتك صناعة الكيك الاسفنجي و ابداعك و اتقانك

للاعمال و الرسم ساعدك في ذا الشيء يعني من البداية انتِ خامه للابداع جاهزة

ما تحتاجين تعليم ماشاء الله عليك و الله لو يوقعون معاك محلات الحلويات او المخابز

ما راح يندمون تطبيقك جد رهيب و تزيينك ابداعي خاصة حق المواليد ممميز بقوة

ياه لو اتكلم من اليوم الى بكرة ما وفيتك حقك في الابداع و الشكر اللي تستحقينه

يعطيك العافية و تسلم يمينك و يسارك ولا يوقف :157:

[AMARYLLIS]

ما شاء الله، موضوع محفز لكل شخص يستسلم من البداية
إنه عادي بداياتك متواضعة وبسيطة
مع مرور الزمن والتجارب تتطور وتتحسن
:114:
يستاهل أخوك الشكر لثقته بك اللي خلتك تبدعي
وأيضًا أختك اللي أعطتك الوصفة الجميلة :206: >بصراحة جربتها مرة لكن سويت نصف الكمية
لذيذة بس حسيت غلطت في شي وما كررتها :ff1 (10):>تعبت

المهم كيكة اللعبة الدوارة، ذكرتني بأول أيام اكتشف مجتمع غلاك :ff1 (24):
كان في ذيك الفترة طرحتي الموضوع،
ما أذكر كنت زائرة فقط ولا عضويتي بعدها ما تفعلت :54:
بس كنت مندهشة جدًا من عملك الإبداعي ولا زلت أندهش
حبيت فكرة إنه استخدمتيها مرة بعد مرور قرابة سنة :ff1 (2):

مبدعة ما شاء الله عليكِ، يعطيكِ العافية رانيا :421:

[أمَوآج آلشَرقَيهہْ♥]

كلهم حلووين بصرآحه وآبدعتي فيهم ..
خآصه الآخيرات كلهم شيء لآيوصف مآشاء الله عليك ..
لآزم تفتحين لك متجر ولآ مشروع تستفدين منه ..
حرآم هـ التعب والفن هذآ يروح ب الفآضي ..
آنا آتمنى أني آعرف لـ تزين الكيك آو الحلويآت لو شيء بسيط ..
بس مآيضبط معآي حبيت تجربتك وإصرارك على التعلم دونت ستووب ..
وتشكرآآت وتسلم الآيادي ي رب ..
-

[الولهان عبدالله]

إبداع يفوق الوصف

[رآنيا]

الله يسعدكم جميعًا ع دعمكم وتشجيعكم
اسعدني مروركم
ولو انها جاءت متأخرة كثيرا :843: :11:


~