عبير
12-01-2021, 02:30 AM
-
المقادير
اللحم الضاني : 500 غراماً (مفروم / نسبة 20% من الدهون)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الخبز : رغيف (محمص)
طريقة التحضير
في وعاء عميق يتم نقع الخبز المحمص في الماء، ثم يتم عصر الخبز بعد النقع حتى يصبح كالعجينة.
يتم إضافة جميع مكونات الكفتة معاً في وعاء عميق ومعها عجين الخبز، ويتم مزجهم يدوياً لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يصبح الخليط ناعماً.
يتم تشكيل أصابع الكفتة على الأسياخ أو بقبض ملعقة خشبية، ويتم وضعها على ورقة زبدة أو طبق مخصص للفرن ويمكن أيضاً تشكيل الكفتة على هيئة كرات مستديرة.
يتم وضع الكفتة في الرف السفلي للفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم يتم وضعها على الرف العلوي للفرن لمدة 10 دقائق.
تترك أسياخ الكفتة حتى تهدأ وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
المقادير
اللحم الضاني : 500 غراماً (مفروم / نسبة 20% من الدهون)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الخبز : رغيف (محمص)
طريقة التحضير
في وعاء عميق يتم نقع الخبز المحمص في الماء، ثم يتم عصر الخبز بعد النقع حتى يصبح كالعجينة.
يتم إضافة جميع مكونات الكفتة معاً في وعاء عميق ومعها عجين الخبز، ويتم مزجهم يدوياً لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يصبح الخليط ناعماً.
يتم تشكيل أصابع الكفتة على الأسياخ أو بقبض ملعقة خشبية، ويتم وضعها على ورقة زبدة أو طبق مخصص للفرن ويمكن أيضاً تشكيل الكفتة على هيئة كرات مستديرة.
يتم وضع الكفتة في الرف السفلي للفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم يتم وضعها على الرف العلوي للفرن لمدة 10 دقائق.
تترك أسياخ الكفتة حتى تهدأ وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.