مطبخ حواء للمنقول اكلات شعبية , حلويات جديده , اطباق جديدة , حلويات غريبة , اكلات اجنبية , وصفات طبخ , اكلات هندية , اكلات بحرية , غذاء صحي , عصيرات |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-14-2022, 01:53 PM | #1 |
|
إِخْطَاءٌ مطبخية .
الْخَطَأُ الْأَوَّلُ مِنْ الْخَطَأِ اسْتِخْدَامٌ كُمَّيْه كَبِيرَةً مِنْ الْمَاءِ فِي عَمَلِيَّة سَلَق الْخَضْرَاوَات لِأَنَّهَا تَفَقَّد فيتاميناتها فِي الْمَاءِ . . وَلِذَا يَجِبُ اسْتِعْمَالُ أَقَلّ كُمَّيْه مُمَكِّنَةً مِنْ الْمَاءِ . الْخَطَأ الثَّانِى مِنْ الْخَطَأِ تَقْطِيع الْخَضْرَاوَات قطعًا صَغِيرَة قَبْل طهيها بِمُدَّة . . لِأَنَّهَا تَفَقَّد بِهَذَا جزءاً مِن الفيتامينات وعصارتها أَثْنَاء الطَّهْي وَلِذَا يَجِبُ أَنْ تَقْطَعَ قطعًا كَبِيرَة وَقَبْل الطَّهْي مُبَاشَرَة . الْخَطَأ الثَّالِث مِنْ الْخَطَأِ نُقِع الْخَضْرَاوَات وَالْفَاكِهَةَ فِي الْمَاءِ لِمُدَّة طَوِيلَة ، لِأَنَّ هَذَا يُسَاعِد فِي تَحَلُّلِ بَعْضِ الفيتامينات وفقدها فِي الْمَاءِ . الْخَطَأ الرَّابِع مِنْ الْخَطَأِ غَلْيٌ الْخَضْرَاوَات فِي الْمَاءِ لِمُدَّة طَوِيلَة فالغلي لِمُدَّة طَوِيلَة يُفْقَد الْخَضْرَاوَات كثيرًا مِنْ قِيمَتِهَا الغِذَائِيَّة ، وللتغلب عَلَى هَذَا تُضَاف الْخَضْرَاوَات لِلْمَاء الْمَغْلِيّ . أَو تُسْتَخْدَم حِلِّه الْبُخَار فَتَحَقَّق السُّرْعَة وَتُحَافِظُ عَلَى الْقِيمَةِ الغِذَائِيَّة . الْخَطَأ الْخَامِس مِنْ الْخَطَأِ طُبِخ الخُضَّار وَاللُّحُوم معًا وَتَرْكُهُمَا عَلَى النَّارِ لِمُدَّة طَوِيلَة . . وَيَفْضُل أَن يُطهى الخُضَّار أولاً ثُمَّ يُضَافُ لَهُ اللَّحْمَ الْمَسْلوق بَعْدَ ذَلِكَ . الْخَطَأ السَّادِس مِنْ الْخَطَأِ وَضَع اللُّحُوم الْمُجَمَّدَة أَو الخُضَّار الْمُجَمَّد مُبَاشَرَةً إلَى الْمَاءِ الْمَغْلِيِّ . . بَلْ تُتْرَكُ لإذابة ثلجها بِبُطْء فِي رَفٍّ الثَّلاجَة ثُمَّ تُوضَعُ بَعْدَ ذَلِكَ فِي الْمَاءِ الْمَغْلِيِّ . . فَهَذَا يُحَافِظُ عَلَى قِيمَتِهَا الغِذَائِيَّة الْخَطَأ السَّابِع مِنْ الْخَطَأِ تتبيل اللُّحُوم بِالْمِلْح والبهارات قَبْل شيها . . لِأَنَّ هَذَا يُفقِدُ اللُّحُوم كُمَّيْه كَبِيرَةً مِنْ الْحَدِيدِ . وَمَن الْأَفْضَلُ أَنْ يُشْوَى اللَّحْم ثُمَّ يُضَافُ لَه الْمِلْح بَعْدَ ذَلِكَ . الْخَطَأ الثَّامِن مِنْ الْخَطَأِ اسْتِخْدَامٌ زَيْت الْقَلْي فِي زَيْتٍ التحمير لمرات عَدِيدَة ، فَإِن الزَّيْت الْمَغْلِيّ لِأَكْثَرَ مِنْ مَرَّةٍ قَدْ يُسَبِّب أضرارًا صِحِّيَّةٌ كَثِيرَةٌ . . وَلِذَا يَفْضُل اسْتِخْدَامٌ زَيْت الْقَلْي النَّبَاتِيّ الَّذِي يَتَحَمَّل دَرَجَات حَرَارَة عَالِيَة مِثْل زَيْت الذُّرَة ودوار الشَّمْس وَالنَّخِيل عَلَى أَلَّا تَزِيد مَرَّات الغلى عَلَى 10 مَرَّاتٍ فِي عَمَلِيَّة الطهى الْوَاحِدَة . الْخَطَأ التَّاسِع مِنْ الْخَطَأِ طهي البطاطس والبطاطا وَالْجَزَر وَبَاقِى النَّبَاتَات ذَات الجذور بَعْد تَقْشِيرهَا . . وَالْأَفْضَلُ أَنْ يُتِمَّ طهيها بِقِشْرِهَا ثُمَّ نَزَعَ القِشْرَةِ بَعْد الطهى حَتَّى تُحَافِظُ عَلَى كَامِل قِيمَتُهَا الغِذَائِيَّة . الْخَطَأ الْعَاشِر مِنْ الْخَطَأِ غَلْيٌ الشَّاي أَكْثَرَ مِنْ مَرَّةٍ أَوْ لِمُدَّة طَوِيلَة ، فَهَذَا يُفْقِدُه بَعْض فَوَائِدِه وَيَزِيدَ مِنْ إضْرَارِه . . بَلْ يَجِبُ غَلْيٌ الْمَاء أولاً ثُمّ يُضاف إلَيْه كُمَّيْه مُعْتَدِلَة مِن الشَّاي مَع تَنَاوُلُه مُعْتَدِلَ الْحَرَارَ دمتم YAoX'QhxR l'fodm > |
|
05-14-2022, 04:39 PM | #2 |
|
رد: إِخْطَاءٌ مطبخية .
|
|
05-15-2022, 12:44 AM | #3 |
|
رد: إِخْطَاءٌ مطبخية .
القادم
معلوومات مفيده وقيمه سلمت لجلبك دمت بخير |
|
05-15-2022, 08:04 AM | #4 |
|
رد: إِخْطَاءٌ مطبخية .
|
|
05-15-2022, 09:26 AM | #5 |
الولهان عبدالله
|
رد: إِخْطَاءٌ مطبخية .
من الحظا ان تقرأ هذة المعلومه ولاتشكر صاحب المقال
معلومات جد رائعة |
|
05-15-2022, 03:22 PM | #6 |
|
رد: إِخْطَاءٌ مطبخية .
موضوع جميل وطرح راقي
سلمت يداك وبانتظار جديدك |
|
الكلمات الدلالية (Tags) |
مطبخية, إِخْطَاءٌ |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|