مجتمع غلاك - فطائر التفاح بالزنجبيل

لتحضير فطائر التفاح بالزنجبيل، نحتاج المقادير التالية:
1 علبة عجينة الباف باسترى
4 حبات تفاح مقشر ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب كريم باتسيير
1 بيضة صفار بيض
1 ملعقة صغيرة حليب
الكريم باتسيير:
1 كوب حليب
1/4 كوب دقيق الذرة
1/4 كوب سكر
3 بيضات بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة زبدة
أما طريقة تحضير فطائر التفاح بالزنجبيل:
• افردي عجينة الباف باسترى على شكل مستطيل سماكته 1.5 سم فوق سطح مسطح مرشوش بالدقيق.
• وقومي بتقطيعها على أشكال بيضاوية بواسطة السكين أو قطاعة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الكريم باتسيير فوق جهة واحدة من كل قطعة عجين.
• ثم ضيفي فوقها حشوة التفاح، وادهني حواف العجينة بالماء حتى تلتصق العجينة.
• اثني العجينة إلى نصفين للحصول على شكل هلال.
• ثم ادهني كل قطعة عجين بمزيج البيض والحليب المخفوقان معاً.
• احضري صينية وضعي فيها فطائر الباف باسترى في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
حشوة التفاح:
• قومي بتقشير التفاح وابشريه ناعماً.
• ضعي التفاح في إناء مع الماء والزنجبيل الطازج حتى يتم امتصاص كل الماء.
• ثم ضيفي اليه السكر ، واستمري في الطهي حتى يصبح المزيج مثل المعجون أو على شكل هريسة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
الكريم باتسيير
• سخني الحليب في القدر ثم يرفع عن النار.
• وقومي بخلط دقيق الذرة مع السكر والبيض. ثم ضيفي هذا الخليط ببطء إلى الحليب مع الاستمرار في الخفق بواسطة المضرب اليدوي .
• ثم ضعي المزيج على النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً.
• تضاف الفانيلا والزبدة إلى الخليط ويمزج الكل جيداً.

منقول للافاده