- أوزي الطابات او الكرات .. !
http://g-lk.com/up/do.php?img=9515 - المقادير .. كوب رز قصير + كوب رز الوليمة .. منقوع بقدونس مفروم حبة بصل مفروم ناعم 300 غرام لحم عجل مفروم خشن 2 حبة جزر مكعبات صغيرة كوب بازيلا 4 قطع فخد دجاج باذنجان مكعبات صغيرة زيت زيتون زيت الذرة 2 مكعب ماجي او مرق دجاج 2 ونص كوب ماء فلفل اسمر جوز الطيب كركم هيل كاري بهار دجاج كيجن 3 معلقة كاتشاب ملح زبدة لتحمير عجينة فرنسية جاهزة (عجينة الكلاج ) لوز او اي مكسرات محمصة لتزين - ملآحظه .. - لو استخدمتوا مرق الدجاج بدل المكعبات يكون نفس عيار الماء 2 ونص كوب ويتم الاستغناء عن الماء. -البهارات والملح حسب الرغبة . -يفضل تنظيف الدجاج و نضيف علية الكاتشاب +و الملح +وبهار الكيجن + 4 معالق زيت زيتون قبل بيوم او قبل 3 ساعات ويتم وضعة بالتلاجة . يجب ان يكون الفرن مشغل قبل عشر دقايق من وضع الصينية على درجة حرارة 220 وبعد وضع الصينية بعشر دقايق منخفض الحرارة الى 160 درجة . - طريقة التحضير.. 1 - نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 .. بوعاء نقوم بوضع الدجاج المنظف ومن ثم نضيف الكاتشاب وبهار الكيجن و زيت الزيتون و الملح يخلط جيداً .. نقوم بصف الدجاج بصنية الفرن ونضعة بالفرن وبعد عشر دقايق نقوم بتخفيض درجة حرارة الفرن الى 160 لمدة ساعة .. 2 - نضع القلي من زيت الذرة في طنجرة مناسبة و نقوم بغسل الارز ثم نضيفة الى الزيت نقوم بتقليبة ونظيف مكعب مرق دجاج + ملح + رشة كركم ومن ثم نضيف الماء مغلي و يتم احكام الطنجرة و تخفيض النار تحته الى ان ينضج . 3 - نقوم بقلي الباذنجان بزيت الذرة حتى ياخذ لون ذهبي جميل . 4 - في طنجرة اخرى يتم وضع زيت الزيتون ومن ثم البصل ومن ثم اللحمة المفروم مع التقليب المستمر ، ثم نضيف البهارات المذكورة رشة جوز الطيب رشة هيل رشة فلفل اسود .. ثم نضيف الجزر و البازيلا الى ان ينضج نقوم باضافة مكعب مرق الدجاج التاني والقليل من الملح اذا كانت المكونات جافة يمكن اضافة القليل من الماء ليذوب مكعب الماجي فقط . 5 - بعد ان تبرد المكونات قليلا نقوم بخلط الارز مع اللحم والخضار و البقدونس و الباذنجان المقلي و نضيف القليل من الكاري و بهار الكيجن لتصبح حشوة الكرات جاهزة . 6 - عجينة الكلاج تكون مقطعة يتم اخذ قطعة بحجم مناسة ويتم احضار صحن مجوط صغير لنضع فيه العجين من ثم نضيف القليل من الحشوة ويتم اغلاقها و وضعها بصنية التحمير .. يمكن استخدام ورق الزبدة في قاع صنية التحمير ولكن يجب دهن الكرات بالزبدة لتاخذ لون ذهبي جميل . 7 - اما العجينة الفرنسية نقوم بتقطيعها بسكين ثم نقوم برق العجين بشوبك حتى تصبح رقيقة ومن ثم نقوم بوضعها في صحن مجوط ونضيف الحشوة . 8- يتم وضع الكرات في الفرن لتحمير حتى تاخذ لون ذهبي جميل . 9 - تقدم مع اللبن الزبادي او السلطة العربية . - |
شكرًا لأطروحاتك المميزة
تقديري .. :11: |
شكرًا لأطروحاتك المميزة
تقديري .. :11: |
شكرًا لأطروحاتك المميزة
تقديري .. :11: |
رد: - أوزي الطابات او الكرات .. !
شكلها لذيذ ومشهيه
تشكرات عل طرحك |
رد: - أوزي الطابات او الكرات .. !
|
الساعة الآن 08:20 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يستخدم منتجات Weblanca.com
adv helm by : llssll
مجتمع ريلاكس
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
بسرقتك لأفكارنا وجهد اعضاءنا أنت تثبت لنا بأننا الأفضل ..~