كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

دائما يقولو اصحاب المشاريع مايعطو اسرارهم

انا هنا جاية اكسر هالقاعدة :d

الفترة الاخيرة لما بدأت بمشروع الكيكات الكل مدحها

فحبيت انزلكم طريقتها هنا

طبعًا عملت كيكات معدودة اغلبها بعجينة السكر

هذي الكيكة الوحيدة اللي سويتها بكريمة الخفق ومالحقت اصور لها الا ذي الصور بس اثناء العمل

http://g-lk.com/up/do.php?img=12250

http://g-lk.com/up/do.php?img=12251

مقادير الكيكة :

- 5 بيضات
- 1 كاس دقيق منخول
- 3 ملاعق طعام نشا
- ملعقة شاي بيكنج بودر
- فانيليا
- نصف كوب حليب سائل
- 1 كاس سكر
- رشة ملح

الطريقة :

- نفصل البياض عن الصفار
- نخفق البياض مع ثلث السكر والملح الى ان يتماسك ونضعه في الثلاجة
- نحقق صفار البيض مع باقي كمية السكر والفانيلا الى ان يشحب لونه
- نضيف على الصفار الدقيق والبنج بودر المنخول ونخفقه بالخفاق اليدوي
ملاحظة نحط ملعقة حليب وملعقة دقيق الى ان تنتهي كمية الحليب وبعدها نضيف كل كمية الدقيق بالتدريج
- نخلط البياض مع الخليط السابق بملعقة السلكون ببطء
الى ان يختفي البياض بدون ما نخرج كمية كبيرة من الهواء
- يدخل الفرن مسبق الحرارة على درجة 150 من اسفل لمدة 40 دقيقة او حتى ينضج وبعدها يحمر من الاعلى

طريقتي في التزيين :

- بعدما تبرد الكيكة احطها بكيس مغلق بالثلاجة تبرد وترتاح واستخدمها اليوم الثاني لتزيينها
- الكريمة اللي استخدمها هي كريمة فكتوريا مالقيت صراحة شيء افضل منها

وبس بالعافية

~

رد: كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

شكلها مرتب ويفتح النفس
تسلم يدينك رانيا
عليكم بالعافية :11:

رد: كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

الله يسلمك ويعافيك حبيبتي :11:

~

رد: كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

عجزت كيف تطلع منفوخة ماشاء الله

كل مرا انحش عليها وياكلوها زي البسكوت :ff1 (43):
.


مرسي ياسكرة بنجرب الطريقة

رد: كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

ياهلا حبيبتي لان السر في كمية الهوا اللي بتدخل الكيكة

اذا خفقتيها كثير بعدما اضفتي الدقيق بتطلع كل الهوا اللي فيها وماراح تنتفخ

واذا صارت يابسة وناشفة معناها خفقتي بياض البيض كثير وصار قاسي والمفروض يوصل مرحلة المنقار وتتوقفي

واذا لقيتيها مكبوسة ومعجنّة معناها انخفقت كثير وبعض مكوناتها باردة او الفرن ماكان حار قبل لا تدخليها

ضروري تكون المكونات في حرارة الغرفة

جربي وخبرينا بالنتيجة :11:

~

رد: كِيْكَة اسْفَنجِيّة ..~
 

واضح أنها لذيذه
تسلم يدك