الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451508791.jpeg

المكونات مقسمة على ثلاثة طبقات

مكونات حشوة الفاكهة

50 غرام ماء
125 غرام سكر
2250 غرام اناناس مقطع مكعبات فرش
350 غرام مانجو مقطع مكعبات فرش
80 غرام باشن فروت مهروس بالحبوب
10 غرام جيلاتين
40 غرام ماء لتذويب الجيلاتين

مكونات الموس

110 غرام سكر
50 غرام ماء
120 غرام صفار بيض (6 صفار بيض)
15 غرام جيلاتين
70 غرام ماء للجيلاتين
450 غرام كريمة مذوب فيها فانيلا طازجة ومخفوقة نصف خفقة

مكونات تارت التوت

65 غرام زبدة
30 غرام سكر
20 غرام مهروس التوت الاحمر (4 حبات توت)
100 غرام دقيق

-

الطريقة

اولًا طريقة الحشوة :

نضع الماء والسكر على النار ونتركه يغلي حتى يصل درجة حرارة 120 م ثم نضيف باشن فروت ونتركه يغلي حتى يصل الى درجة حرارة 105 تقريبا خمسة دقائق

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451510142.jpeg

ونضيف الاناناس بمجرد مايغلي نرفعه من ع النار

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=16602045151163.jpeg

نذوّب الجيلاتين بالماء في المايكرويف ونضيفه للخليط مع المانجا ونوزعه بصينية مربعة ومبطنة بالنايلون وندخله الفريزر حتى يتجمد

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451512634.jpeg

ثانيًا طريقة عمل الموس :

نخلط الصفار بالخفاق الكهربائي حتى يصبح كريمي ونغلي جانبه السكر والماء حتى يصل الى درجة حرارة 118 م
ونضيفها على الصفار بسلاسة ثم نضيف الجيلاتين المذوّب ثم نضيف الكريمة المخفوقة للخليط ونخلط بالسباتولا

في القالب توزع نصف كمية من الموس ثم الحشوة نقصها على نفس حجم القالب ثم باقي كمية الموس وندخله الفريزر حتى يتجمد تمامًا

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451513955.jpeg

بعد ان يتجمد نبخه بالبخاخ المخملي ، موجودة في محلات الكيك

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451515616.jpeg

ملاحظة :

الكمية جدا كبيرة ويحتاج قالب كبير

لاني عملته في قالب متوسط الحجم اضطررت اوزع باقي الكمية في قوالب صغيرة

والحشوة اللي بقت اكلتها لوحدها :d

-

البخاخ المخملي للي مو متوفرة عندهم

تقدرو تصنعوها بنفسكم في البيت

استخدمي بخاخ موية عادية وعبيها روح الفانيلا السائلة ويفضل المخفف

واضيفي عليها لون طعام بودرة واستخدميها في بخ القالب وراح يطلع معكم تماما مثل البخاخ الجاهز

-

اخيراً طريقة عمل التارت :

بالخفاق الكهربائي نخلط الزبدة والسكر حتى يصبح كريمة
ثم نضيف الدقيق ونعجنهم
ندخله الثلاجة ساعة ثم نفرده على ورق زبدة وندخله الفرن ونضعه حتى القالب

الشكل النهائي

https://g-lk.com/up/do.php?imgf=166020451516667.jpeg

صحيح خطواتها كثيرة بس كل من اكلها مدحها
انصحكم تجربونها

وبالعافية عليكم

~

رد: الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

https://g-lk.com/vb/image.php?u=10&dateline=1659106951
تبدو لذيذة
طيبة
شهية

عاشت الأيادي
ودام الذوق الرائع

ودِّي و وردي

رد: الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

-

السسلام عليكم ورحمةُ اللهِ وبركاته
يسعدلي اوقاتك اخت رانيا
جميل ماتقدميه دائمًا ومميز
وفريد من نوعه ومجهودك دائما جبار

واضح انها لذيذه على الرغم اني لا استهوي هذه الامور

لاترحمينا جديدك يا مميزه

رد: الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

اي لون أصفر يجي احلا طبعاً:ff1 (160):
طبقة لذيذة ومرتبة ومميزة
موضوع جميل وتغطية رائعة
عاشت الايادي اختي رانيا:10:

رد: الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

رغم اعتراضي على العنوان لكن شكل الحلا لذيذ بدعتي كان بيكون اجمل لو ازرق هههه:2:

رد: الحَلا الأصْفَر المِخمَلي ..~
 

:55::55::55:

هلا رانيا حلى شكلو لذيذ قلبوو :ff1 (5):

يسلموووو يسلموووو ع الطرح اللذيذ خيتوو:ff1 (36):

ربي يعطيك العافيه ويسلم اناملك:ff1 (138):

بانتظار جديدك على احر من الجمر:150:

خيتك merooo :90: